旋轉燒餅機械把燒餅貼在旋轉的圓筒上烤制出來，故名曰轉爐燒餅。

　　旋轉燒餅機是山東省棗莊市輝旺食品機械劉總在魯西南吊爐燒餅又名雞窩燒餅的基礎上研究出來的，相比于吊爐燒餅的優勢是降低了勞動強度、提高了勞動效率、能較好的控制烤制溫度，干凈衛生。

       輝旺機械劉總，憑借自己多年的鉗工和汽車、機械制造的基礎，歷時七個月，于2015年9月研制出一臺旋轉式燒餅機，經過大量的試驗，轉爐燒餅機烤出的燒餅改變了傳統吊爐燒餅效率低、易燙手、勞動強度大、餅底結炭、涼后變硬等缺點。

1、柔軟可口、口感獨特；

2、傳統的吊爐手工勞動強度大、效率低；炭火溫度不易控制，且容易傷手；木炭作料容易產生污染。轉爐燒餅機大大改善了這些缺點，轉爐燒餅基本實現了制作機械化，大大降低了勞動強度，提高了工作效率；用紅外烤制的辦法，較好的控制了烤制溫度。

3、利潤可高達一半左右，找一個比較好的位置回利快；面食大多都能接受，風險小。

       燒餅爐子：是好陽光系列烘烤機械之一，它由烘烤箱、操作臺和移動輪體三個部分焊接而成，烘烤箱爐體由3層鋼筋框架、高溫耐火磚、保溫復合材料、不銹鋼托盤、爐灶、爐膛、爐門及附件組成，

       燒餅爐是一種烘烤面食餅類的器具,制作工藝久遠.早期多用普通的鐵鍋,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層，在鐵鍋的一邊開一個十五公分左右的口，把鍋扣過來，下面用木炭燒，等把鍋燒到一定的溫度，再把里面放有花椒粉和鹽，外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤,這樣的一種工具.

       燒餅機做出來的燒餅正宗周村風味：有“酥、香、薄、脆”四大特點，富有營養，老少皆宜，繼承周村燒餅的特點，具有：圓形黃色，薄如紙片，以薄、香、酥、脆著稱。