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燒餅機制作燒餅的制作工藝和原理是什么??

2021-06-19

燒餅機設備結構解析:

      1.進面口:進面口可以規劃為面斗或者托面板。規劃為面斗,用和面機和洽的面可以直接放入面斗就能出產出餃子皮了;規劃為托面板,就需要將和面機和洽的面放入揉面機中進行揉壓,才干放在托面板上,通過揉面機揉壓的面更勁道,口感更佳!


壓面棍:該機器采用三組壓面棍,進一步對面進行揉壓,所需面的厚薄可以通過白色手輪調節。


     2.撒粉盒:該機器有自動撒粉功用,然后避免面粘連。

     3.皮子磨具:皮子磨具,根據客戶所要皮的直徑跟克數定做;且皮子磨具可以替換,然后滿足客戶的不同需求。


     4.面刀:根據客戶需求,可以加面刀,然后滿足既出產面條又做餃子皮和燒餅的客戶。


外酥脆內松軟芝麻大燒餅(缸爐、吊爐、鐵板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.5斤。工藝:將以上質料和成面團,放入醒箱發酵30-50分鐘(常溫發酵1-2小時)。


然后,將面團分割成150-160克的面團,搓弄后分紅一大一小兩個面團,小型全自動燒餅機,其間一個小的沾點由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調成的調味液,包入另一個面團,揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片,刷涂糖漿、撒芝麻仁,送入烤爐烘烤。

燒餅機廠家

燒餅機的作業方法和原理是將面帶通過主機整壓,卷成條胚,由刀切機構成形制出制品。并使產品有光澤、有筋度、堅持純仿手.工的工藝及口味。確保疊層無打折起皺,可以加工較軟面團。共同的加油技術保證操作快捷均勻省油,分層效果好。壓面機構加工,保證無跳動,面帶厚薄均勻,制品誤差在+1.5克以內。


     采用高品質微電腦控制,人性化的控制面板,控制牢靠。自動化程度高定量準,使得:制品巨細共同。面帶厚度、成形、切段巨細,隨意可調,一人、兩人均可操作。


      對面粉質量要求不高,且適宜各種作業場所。首要機件均采用不銹鋼,電器原件采用國際產品,外觀美觀,契合國家食品衛生標準。結構合理拆裝修補簡略,清洗便當。出產效率高,是一款低投入、高收效、節約資源類機型。


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